Bryndzowe haluszki
kategoria
kraj
Słowacja 
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobno na tarce.
- Dodajemy mąkę poznańską, sól i dobrze mieszamy.
- Jeżeli ziemniaki są suche, możemy dodać trochę wody.
- Przez sitko do haluszek albo bezpośrednio z deski do krojenia wrzucamy do garnka z wrzącą osoloną wodą.
- Haluszki gotujemy około 10 minut do ich wypłynięcia na powierzchnię.
- Ugotowane haluszki odcedzamy, hartujemy zimną wodą i pozostawiamy do odcieknięcia.
- Zostawiamy około 10 ml wody z haluszek, użyjemy jej do rozrzedzenia bryndzy.
- Haluszki przekładamy do miski i lekko omaszczamy je tłuszczem wytopionym ze słoniny lub łyżką oleju, żeby się nie pozlepiały.
- Poprzerastaną mięsem słoninę kroimy w kostkę, obsmażamy na patelni na złoty kolor.
- Bryndzę mieszamy ze śmietaną, dodajemy 10 ml wody z haluszek i dobrze mieszamy.
- Haluszki są gotowe.
Składniki
na 10 porcji
- Ziemniaki 1,70 kg
- Mąka poznańska 0,45 kg
- Sól 1,5 łyżki stołowej
- Bryndza 0,45 kg
- Kwaśna śmietana 0,30 l
- Orawska słonina 0,85 kg
Komentarze
Pochwal się swoim wykonaniem i prześlij zdjęcie w komentarzu
