Barszcz czerwony zabielany na zakwasie
kategoria
kraj
Polska 
Sposób przygotowania
- Buraczki obrać i pokroić na małe kawałki.
- Włożyć do gliniaka na spód kromkę żytniego chleba, 2 główki czosnku i pokrojone buraki.
- Wlać 3 litry wody z solą (ok. 1 płaska łyżka soli na litr wody).
- Przycisnąć, przykryć lnianą ściereczką i zostawić na ok. 5-7 dni.
- Po uzyskaniu zakwasu gotować barszcz w następujący sposób: ugotować wywar z kości i jarzyn.
- Dodać liść laurowy, ziele angielskie, suszone grzybki, trochę majeranku, lubczyku, sól, pieprz do smaku.
- Wlać przygotowany zakwas buraczany.
- Podgrzać i doprawić do smaku.
- Odlać do drugiego garnka trochę barszczu.
- Dodać do niego śmietanę i zagotować.
- Następnie wlać do reszty barszczu.
- Ziemniaki obrać i ugotować w wodzie, na koniec posolić.
- Podawać ziemniaki z zabielanym barszczem posypanym koperkiem.
Składniki
- 10 średnich buraczków czerwonych
- Kromka żytniego chleba
- 2 główki czosnku
- 3 litry wody
- Sól, pieprz
- Liść laurowy, parę ziarenek ziela angielskiego
- Majeranek, lubczyk, koperek
- Kilka suszonych grzybków
- Śmietana
- Ziemniaki
Komentarze
Pochwal się swoim wykonaniem i prześlij zdjęcie w komentarzu
