Żur na zakwasie
kategoria
kraj
Polska 
Sposób przygotowania
Zakwas
Żur
- Do glinianego garnka dać mąkę i płatki, zalać przegotowaną wodą, dobrze rozmieszać.
- Dodać obrany czosnek i skórkę z chleba, przykryć gazą i zostawić na 3-6 dni w ciepłym miejscu.
Żur
- Z grzybów, warzyw i kości ugotować wywar.
- 2 litry przecedzić, dodać roztarty czosnek i 3 szklanki zakwasu i jeszcze raz zagotować.
- Doprawić pieprzem i solą.
Składniki
Zakwas
Żur
- 15 dag mąki razowej
- 10 dag płatków owsianych
- 10 dag mąki żytniej
- 3-4 ząbki czosnku
- Skórka razowego chleba
Żur
- 6 grzybów suszonych
- Marchewka
- Pietruszka
- Seler
- Wywar z kości
- Słonina
- Czosnek
- Sól
Komentarze
Pochwal się swoim wykonaniem i prześlij zdjęcie w komentarzu
