Červený baršč so smotanou na kvásku
kategórie
krajiny
Polska 
Postup
- Červenú repu ošúpeme a narežeme na malé kúsky.
- Do hlineného hrnca na dno položíme krajec ražného chleba, 2 hlávky cesnaku a narezanú cviklu.
- Zalejeme 3 litrami vody so soľou (približne 1 plochá lyžica na liter vody).
- Pritlačíme, prikryjeme ľanovou handričkou a necháme stáť asi 5 – 7 dní.
- Po získaní kvásku baršč varíme nasledovným spôsobom: uvaríme vývar z kostí a zeleniny.
- Pridáme bobkový list, nové korenie, sušené hríby, trochu majoránu, ligurčeka, soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Vlejeme pripravený kvások z červenej repy.
- Zohrejeme a ochutíme.
- Do druhého hrnca odlejeme trochu baršču.
- Pridáme smotanu a uvedieme do varu.
- Následne vlejeme do zvyšku baršču.
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme vo vode, na koniec osolíme.
- Zemiaky servírujeme s barščom so smotanou posýpaným kôprom.
Potraviny
- 10 stredných koreňov červenej repy
- Krajec ražného chleba
- 2 hlávky cesnaku
- 3 litre vody
- Soľ, čierne korenie
- Bobkový list, niekoľko zrniek nového korenia
- Majorán, ligurček, kôpor
- Niekoľko sušených hríbov
- Smotana
- Zemiaky
Komentáre
Predstavte si svoju výkonnosť a odošlite fotografiu do komentára
