Opisy

Opis kuchni słowackiej

udostępnij

Słowacka kuchnia, podobnie jak polska jest zróżnicowana regionalnie, podobnie jak polska ma korzenie w kuchni chłopskiej i - ze względu na ukształtowanie terenu - pasterskiej.
Na stołach gościły najczęściej i goszczą do dzisiaj w różnych wydaniach i wariacjach kasze, kapusta, nabiał i pszenica. Popularne zupy to kapustnica czy zupa fasolowa. Słowacka kuchnia po mistrzowsku zaczerpnęła z bogactwa skarbców natury i wykorzystała górskie tereny, na których wypasano bydło, owce i kozy. Stąd miłośnicy wyrobów mlecznych z pewnością zakochają się w przeróżnych serach: parzenicach, bryndzach i oscypkach. Słodkie smakołyki to między innymi, podobne do naszych, kołacze z ciasta drożdżowego, nadziewane bułeczki czy tradycyjne ciasto trdelnik.

Pomimo licznych podobieństw do polskiego jedzenia, kuchnia słowacka zaskakuje zgoła oryginalnymi potrawami, których próżno wyglądać w kuchniach naszych gospodyń. Bo czy ktoś u nas kosztował prażonego sera (wyprażanyego syra) czy bryndzovych halusków, dań, które są absolutnym numerem jeden na słowackich stołach? A nawet gdyby, to smakiem trudno dorównać pierwowzorom, wszakże u gospodarzy tradycyjne jedzenie zawsze smakuje wyjątkowo. Może to receptury, przyprawy, sposób przygotowania, a może po prostu fakt, iż wyprażany syr jak i bryndzove halusky w słowackiej wersji są po prostu nie do skopiowania. Jeśli dodamy do tego charakterystyczny smak kofoli czyli odpowiednik coca - coli to przekonamy się, że kulinarne popisy orawskie są nie do podrobienia.

I to jest piękne, że możemy ubogacać się wzajemnie smakiem, a czerpiąc z podobnych składników częstować własnymi specjałami. Jakimi przepisami poczęstują nas w tej książce gospodynie z Dolnego Kubina? Czym nas zaskoczą?

Orawskie gospodynie zapraszają, zastawiając stoły tym, co najlepsze!